क्या भारत में पीने के लिए सड़क पर चाय और कॉफी सुरक्षित है?


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भारत के आसपास कई स्ट्रीट चाय / कॉफी विक्रेता हैं, और हालांकि पानी किसी बिंदु पर उबला हुआ है, अक्सर बर्तन लंबे समय तक बाहर रहते हैं। मिट्टी के प्याले भी धूल में पड़े हुए हैं। क्या इसे पीना सुरक्षित है?

प्रॉक्सी इंडियन के ची सेलर सौजन्य प्रॉक्सी भारतीय की छवि शिष्टाचार


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मैं हर समय चाय पीता था लेकिन हमेशा ऐसी जगहों पर जो बहुत सारे लोग उपयोग कर रहे थे। मेरा सिद्धांत है कि स्थानीय लोगों को पता चल जाएगा कि कौन सी जगहें डोडी हैं और उनसे बचें और सबसे सुरक्षित स्थान लोकप्रिय होंगे। यह कहने के बाद कि, भारत की यात्रा की योजना बनाते समय यह सच है कि आप कम से कम एक बार बीमार हो जाएंगे।
हिप्पिट्रैयल

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थोड़ा असंबंधित: जबकि भारत में, अधिकांश सड़क स्थानों पर विक्रेताओं को आपके सोडा में बर्फ जोड़ने के लिए नहीं कहेंगे - जो संभवतः नल के पानी से बना है, और यह निश्चित रूप से उबला नहीं था।
राज मोर

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@ राज मोर, मैंने हमेशा बर्फ के साथ पेय लिया है, मुझे कभी बीमार नहीं किया। मुझे पूरा यकीन है कि जोखिम अतिरंजित है। (वही सब्जियों के लिए जाता है जिन्हें आपको नहीं खाना चाहिए क्योंकि वे नल के पानी में धोए जाते हैं -> मैं खुशी से उन्हें खाता हूं, मुझे कभी बीमार नहीं बनाया।)
जैको

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@fredley: प्रश्न में चित्र को देखते हुए, मैं इसे "प्लेस" नहीं कहता जो पर्यटकों को पूरा करता है। मेरा मानना ​​है कि मेरी टिप्पणी ओपी के विचार के अनुरूप है।
राज मोर

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आप अविश्वसनीय रूप से अशुभ भी हो सकते हैं। मुझे अपने जीवन में दो बार टाइफाइड हुआ है, और एक ही समय में दोनों जब मैंने एक स्ट्रीट वेंडर को खाया।
अंकुर बनर्जी

जवाबों:


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यदि आप सुरक्षित को 'जल-जनित रोग का अनुबंध नहीं करते' के रूप में परिभाषित करते हैं , तो हाँ, आप सड़क के किनारे के विक्रेताओं से चाय / कॉफी पीते समय टाइफाइड, पीलिया, आदि के संपर्क से सुरक्षित रहेंगे। तैयारी के दौरान उबलते रहने से रोग पैदा करने वाले कीटाणुओं को प्रभावी ढंग से मारता है, भले ही वे कवर केटल्स / बर्तनों में रखे हों, क्योंकि वे आमतौर पर होते हैं। एक गंदे मिट्टी का कप एक बीमारी का कारण नहीं होगा क्योंकि यह उन अधिकांश बीमारियों के संचरण का मार्ग नहीं है। यदि आप उनसे पूछें तो कुछ स्ट्रीट-वेंडर एक कप फ्रेश-टू-ऑर्डर तैयार करेंगे, लेकिन खुद को समझा पाना पूरी तरह से एक अलग कहानी है।

चाय / कॉफी के साथ, यह आमतौर पर संभावना नहीं है कि आपको पर्यटकों के लिए भी पेट में ऐंठन होगी। अन्य चीजें जैसे कि डोडी बर्फ आपके बीमार होने की अधिक संभावना है।


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उबला हुआ कुछ भी पीने के लिए सुरक्षित होना चाहिए, और कप पर धूल वास्तव में एक समस्या नहीं होनी चाहिए। मेरे अनुभव में, भारत में ज्यादातर चीजें धूल की एक परत होती हैं, चाहे आप कितने भी तेज क्यों न हों। :)

मैं उनकी सुरक्षा का न्याय करने के लिए "लोकप्रिय" स्थानों का उपयोग करने के बारे में @hippietrail से असहमत हूं - लोकप्रियता एक संकेतक हो सकती है, लेकिन यह गारंटी नहीं है कि आप बीमार नहीं होंगे। यात्रियों द्वारा बीमार होने का अधिकांश कारण यह है कि वे अपने शरीर का उपभोग कर रहे हैं या तो सहन नहीं कर सकते हैं या सहिष्णुता का निर्माण नहीं किया है। (इसके अलावा, ध्यान रखें कि एक रेस्तरां में भोजन का हिस्सा कैसा दिखता है, यह हमेशा संकेत नहीं देता है कि रसोईघर कैसा दिखता है। मैं एक बार एक रेस्तरां में था जो उस हिस्से में त्रुटिहीन था जहां ग्राहक थे, लेकिन मैंने देखा रसोई के झूले का दरवाजा खुला रहता है और हर जगह कीड़ों और गंदे व्यंजनों के साथ गंदे, गंदे पानी का एक स्थायी माप होता है।)

कोल्ड ड्रिंक्स और खाद्य पदार्थ आमतौर पर अधिक खतरनाक होते हैं: जैसा कि दूसरों ने बताया है, आपको ताजे फल या सब्जियों के बारे में सावधान रहना चाहिए, जिन्हें आपने तैयार नहीं किया है, और हमेशा अपने पेय में बर्फ को गिरा दें या विशेष रूप से पूछें कि क्या यह फ़िल्टर्ड पानी से बनाया गया था ( आपको "आर / ओ पानी" शब्द का उपयोग करने की आवश्यकता हो सकती है - रिवर्स ऑस्मोसिस के माध्यम से फ़िल्टर किया गया)। आइस क्रीम / कुल्फी जो पहले से पैक नहीं है, खतरनाक भी हो सकती है; सड़क विक्रेता आमतौर पर अक्सर अपने हाथ नहीं धोते हैं।

नीचे की रेखा को रोमांच की अपनी भावना से अलग किए बिना सतर्क रहना है और भारत की पेशकश की हर चीज का अनुभव करना है। यह पूछे जाने पर कि क्या आपके पास कुछ तैयार करने के तरीके के बारे में प्रश्न हैं, अपने भोजन की स्थितियों और इसकी तैयारी के बारे में चौकस रहें और जब संदेह हो, तो अपनी आंत के साथ जाएं (कोई दंडित इरादा नहीं)।


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मुझे लोकप्रियता की गारंटी के रूप में मतलब नहीं था, सिर्फ एक संकेत के रूप में। जैसा कि आप कहते हैं कि कभी-कभी आप फूड पॉइजनिंग से नहीं बल्कि सिर्फ चीजों के आदी से बीमार हो जाते हैं। मेरा मानना ​​है कि यह ज्यादातर हमारे आंत वनस्पति से संबंधित है । इसके अलावा पानी को उबालना भी कोई गारंटी नहीं है। कुछ चीजें जो हमें बीमार बनाती हैं, हमारे शरीर में भारी धातुएँ जैसे आर्सेनिक । लेकिन हाँ, मैंने पहली बार दुनिया में अधिक बार फूड
प्वॉइजनिंग की है

काफी उचित। मैं अर्हक स्पष्टीकरण में बहुत गहन होना पसंद करता हूं; मुझे लगता है कि हम जोखिम और सावधानियों पर बहुत सहमत हैं। :)
लौरा

वास्तव में। और रिकॉर्ड के लिए मैं मुंबई में स्ट्रीट फूड (एक पकोड़ा या इसी तरह) खाने से बीमार हो गया था, लेकिन मेरा केवल 24 घंटे ही चला। मेरे यात्रा-साथी को दुर्भाग्यवश कुछ और जिद्दी मिला, जो एक या दो सप्ताह तक चला और भारत में पिछली यात्रा के अनुभव के साथ उसका एक दोस्त इतना बीमार हो गया कि हमें अपना ऊंट ट्रेक रद्द करना पड़ा।
हिप्पिट्रैयल

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सामान्य तौर पर, आपको सावधान रहना होगा । जैसे @hippietrail पहले से ही टिप्पणियों में उल्लेख करता है, यह स्थान जितना लोकप्रिय है, उतना ही सुरक्षित होगा।

लेकिन ... यह हमेशा नहीं है क्योंकि यह स्थानीय लोगों के लिए सुरक्षित है कि यह आपके लिए सुरक्षित होगा!
खासकर यदि आप केवल कुछ हफ़्ते के लिए वहां यात्रा कर रहे हैं, और आप विदेशी भोजन के लिए अभ्यस्त हैं, तो मैं आपको सलाह दूंगा कि आप कोई भी ऐसा नल का पानी न पिएं जो 10 मिनट तक उबाला न जाए (या ताजा भोजन खाएं उस मामले के लिए अपने आप से छील)।

यद्यपि, जब आप अधिक समय (एक महीने से अधिक समय) के लिए यात्रा कर रहे होते हैं, तो आप अपने पेट को इसके आदी हो सकते हैं, इसलिए जब आप धीरे-धीरे शुरू करते हैं, तो थोड़ी देर के बाद आप अधिकांश स्थानों पर बिना टैप किए पानी भी पी सकते हैं।

अस्वीकरण: मैं अभी तक भारत नहीं गया हूं, लेकिन मैं अफ्रीका और दक्षिण अमेरिका गया हूं, और मुझे लगता है कि यह सामान्य सलाह उन सभी जगहों पर लागू होती है जहां नल का पानी पश्चिमी मानकों द्वारा पीने के लिए सुरक्षित नहीं माना जाता है


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ध्यान रखें कि पानी में पानी की सुरक्षा और प्रतिरक्षा पूरी तरह से निर्भर करती है। कुछ चीजें आप प्रतिरक्षा का निर्माण नहीं कर सकते भले ही आप एक स्थानीय हों। कुछ चीजें जमा होती हैं, जो आगंतुकों की तुलना में स्थानीय लोगों के लिए बहुत खराब होती हैं। और कुछ चीजें रोगाणुओं के बजाय रसायन हैं इसलिए उबलने से मदद नहीं मिलेगी। अन्य रोगाणुओं स्पर्श कर रहे हैं और कम से कम समय के लिए उबला हुआ होना चाहिए।
हिप्पिट्रैयल

@ अहिप्पी: सहमत ... मुझे लगता है कि आप "केवल लोकप्रिय स्थानों" मार्ग से रसायनों और अन्य बुरी चीजों की समस्या को दूर कर सकते हैं। और उबलने के बारे में: 10 मिनट उबलते हुए सब कुछ मारने के लिए पर्याप्त होना चाहिए (मैं अपना जवाब अपडेट करूंगा)।
fretje

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उबलना भी ऊंचाई पर निर्भर करता है, लेकिन आमतौर पर एक चिंता का विषय नहीं होगा जब तक कि आप एक ऊंचे पहाड़ या गहरी गुफा में न हों और एक फुटपाथ विक्रेता से ड्रिंक खरीद रहे हों (-: मुझे याद है कुछ साल पहले मुझे लगता है कि ग्रामीण में आर्सेनिक है भारतीय कुँए का पानी हालांकि।
हिप्प्रैट्रिल

भूजल में आर्सेनिक पर एक विकिपीडिया लेख है जिसमें इसे हटाने के लिए किस उपचार का उपयोग किया जाना चाहिए। भारत के बजाए बांग्लादेश में एक समस्या
बनती है

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+1 के लिए "लेकिन ... यह हमेशा नहीं है क्योंकि यह स्थानीय लोगों के लिए सुरक्षित है कि यह आपके लिए सुरक्षित होगा!"

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मैं आपको ऐसे किसी भी भोजन से बचने की सलाह दूंगा जो भारत में रहते हुए खुले में तैयार किया गया हो, इसके कई कारण हैं:

  1. बिना हाथ वाले लोगों द्वारा अशुद्ध स्थिति में तैयारी करना।
  2. खराब गुणवत्ता वाले कच्चे माल,
  3. बहुत अशुद्ध बर्तन वे इसमें सेवा करते हैं।

भारत में रहने और यात्रा करने वाले कई लोग आपको सुझाव दे सकते हैं कि इसका सेवन करने पर कुछ भी गलत नहीं होगा, लेकिन मैं कहता हूं कि सुरक्षित रहना बेहतर है तो चिंता करें, अच्छी जगहों पर भोजन करना महंगा हो सकता है, लेकिन यह आपको कई अन्य खर्चों से बचाएगा।

BTW मैं भारत में रहते हैं :-)

right @hippieTrail: मैं दूसरे शहर में काम करता हूं, तब मेरा गृहनगर (मुंबई, जो गलियों के भोजन के लिए प्रसिद्ध है), और अपने घर पर या तो खाना पकाया जाता है, या अपने घर में मेरी नौकरानी द्वारा पकाया जाता है। और मुझे विश्वास है कि पहली बात जो मैंने अपनी नौकरानी को सिखाई थी, खाना पकाने शुरू करने से पहले उसे रोजाना हाथ धोना था :-)।

जिस तरह से ऊपर सलाह सिर्फ तुलनात्मक आधार पर आधारित थी, अगर आपको अपने स्वास्थ्य के बारे में पूरी सुरक्षा की आवश्यकता है, तो अपने स्वयं के रसोई के साथ एक जगह की व्यवस्था करें, यही सबसे अच्छा सौदा है जो आप यहां प्राप्त कर सकते हैं।


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मैंने निश्चित रूप से कम से कम एक बार अपनी यात्रा में अधिक अपमार्केट स्थान पर फूड पॉइज़निंग को पकड़ा है, और दूसरी बार मैंने हेपेटाइटिस ए को भी पकड़ा है जिसे मैंने हमेशा अधिक अपमार्केट स्थान पर दोषी ठहराया है। इसलिए अधिक भुगतान कम चिंता का कारण नहीं है।
हिप्पिएट्रैल

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कुछ 30 महीनों से यह स्वीकृत उत्तर का हिस्सा था, जिससे मैं असहमत होना चाहूंगा

एक गंदे मिट्टी का कप एक बीमारी का कारण नहीं होगा क्योंकि यह उन अधिकांश बीमारियों के संचरण का मार्ग नहीं है

अच्छी खबर:

यह आम तौर पर सराहना नहीं की जाती है कि सिर्फ 90 डिग्री सेल्सियस पर पानी लाने से लगभग सभी रोगजनकों को तुरंत मार देंगे (जैसा कि संक्षेप में कहा गया है, लेकिन संक्षेप में कहा गया है, लेकिन उत्कृष्ट वाटर ट्रीमेंटेम पेज।) अपवाद नास्टीज़ हैं जो शारीरिक रूप से बड़े अल्सर जैसे Giardia का निर्माण करते हैं। । थिस को काफी सरल निस्पंदन के साथ निपटा जा सकता है - लेकिन यह शायद प्रीमियर चाय के लिए उपयोगी नहीं है।

  • मेरी पिछली जाँचों के आधार पर, मैं बताता हूँ कि यदि पानी 90 डिग्री सेल्सियस तक लाया जाए तो सभी रोगजनकों को तुरंत मार दिया जाएगा।

    80 सी पर तुरंत (10 सेकंड के लिए कहें)

    और ज्यादातर मामलों के लिए, 'थोड़ी देर के बाद' 70 सी पर।

    पिछले मामले में अपवाद बड़े आकार की वस्तुएं हो सकती हैं जो Giardia जैसी पुटी बनाती हैं।

बुरी ख़बरें:

जबकि संचरण का प्रमुख मार्ग दूषित पानी के माध्यम से होगा यदि इसे शुद्ध नहीं किया गया है, तो कप, हाथों और वायुजनित सामग्री से द्वितीयक पुनरावृत्ति पहले निष्फल तरल पदार्थों में बीमारी का परिचय देने का एक बहुत प्रसिद्ध साधन है। मैंने सुरक्षित पीने के पानी की व्यवस्था के लिए तरीकों की व्यापक जांच की है और पोस्ट नसबंदी संदूषण से बचने के लिए सक्रिय कदम उठाने के लिए आवश्यक है और / या यह सुनिश्चित करने के लिए कि तरल में अवशिष्ट नसबंदी घटक उपलब्ध है।

अवशिष्ट बंध्याकरण प्रभाव क्लोरीनयुक्त पानी के साथ या जब usimg उदा फ़िल्टर कर सकता है जैसे कोलाइडयन चांदी का उपयोग करके जो छोटी मात्रा में सी का आड़ू करता है; उत्पादन पानी में लीवर करता है, लेकिन बहुत विपरीत है; सड़क विक्रेताओं से पेय के लिए आवेदन करने के लिए y।

एक संभव समाधान कप के अंदर एक स्टरलाइज़ समाधान के साथ पोंछना या कुल्ला करना है।
यह अवसर की प्रामाणिकता से कम से कम नुकसान के लिए उत्तरदायी है और संभवतः कुछ ध्यान आकर्षित करेगा और आपको एक पागल पश्चिमी की तरह दिखाई देगा।

संभवतः उपयोगी स्टरलाइज़िंग सामग्री में
क्लोरीनयुक्त पानी शामिल है (कप के चारों ओर घूमने वाली थोड़ी मात्रा के साथ सामान्य से अधिक मजबूत हो सकता है और फिर छोड़ दिया गया और कप को हिलाया सूखी,
अल्कोहल जेल (या सीधे शराब),
या एक उपयुक्त पतला बेंज़ालियम क्लोराइड (बीएक्यू) समाधान।

शराब जो एक कड़वा एजेंट के साथ व्यवहार किया गया है वह थोड़ी मात्रा में 'स्वाद' के साथ बड़ी मात्रा में पेय को बर्बाद कर देगा। क्लोरीन समाधान के लिए पर्याप्त रूप से मजबूत होना आवश्यक है ताकि तेजी से अभिनय किया जा सके और कमजोर रूप से अधिक 'स्वादिष्ट' न हो। BAQ यथोचित रूप से पतला हो सकता है। कुछ पढ़ने के क्रम में है, लेकिन शायद 0.01% - 0.1% सीमा ठीक हो सकती है। थोड़ा स्वाद लेना शुरू करने के लिए मजबूत है। बहुत कमजोर और प्रभावशीलता दर गिर जाएगी। कुछ सिस्टम इसे 0.001% से अधिक उपयोग करते हैं - 0.01% रेंज अगर एक्सपोज़र काफी लंबा है।


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चाय और कॉफी उबला हुआ है, इस प्रकार सुरक्षित है। यह किसी भी ऊंचाई पर सच है चाय परोसा जाता है। मैं लेह में कई महीनों से रह रहा हूं, ल्हासा के समान ऊंचाई पर, और वहां सड़क पर एक हजार मीटर ऊंची चाय की स्टाल है।

समय से 100 डिग्री तक पहुंचने से पहले पानी मुंह से सुरक्षित है। इस बारे में अधिक जानकारी के लिए, सूत्रों के साथ यहां देखें ।


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मेरी राय में पहली बार जब आप स्ट्रीट फूड खाते हैं और पीते हैं तो आप बीमार पड़ सकते हैं लेकिन इसके बाद आपको इसकी आदत हो जाती है। दूसरी बात यह है कि यदि आप स्ट्रीट फूड और ड्रिंक का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप अन्य महंगे स्थानों का उपयोग कर सकते हैं, जहां सभी खाद्य और पेय को साफ-सुथरा बनाया जाता है। यह आप पर निर्भर करता है, अन्यथा स्ट्रीट फूड स्वाद में अच्छा है। मैं भारत में रहता हूं और इसने मुझे एक बार भी प्रभावित नहीं किया है।


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निश्चित रूप से भारत में विभिन्न प्रकार के स्थान हैं जहां आप खा सकते हैं और नहीं कर सकते हैं। कुछ खोजना

  1. हाइजेनिक प्लेस के साथ शुरू करने के लिए (अब एक दिन उनमें से बहुत सारे हैं)।

  2. भोजन पकाया जाता है (जल्दी में मत खाओ। आपको भारत में अच्छी स्थिति में अपने पेट की आवश्यकता है)।

  3. ज्ञात खनिज पानी का उपयोग करें (एक्वाफिना, बिसलेरी, जैसे।)। यदि आप किसी गाँव का दौरा कर रहे हैं और कोटा के साथ चल रहे कुएं का पानी ले रहे हैं

  4. यदि आप भारत में मसालेदार भोजन की कोशिश कर रहे हैं, तो इसे केवल ज्ञात स्थानों पर ही लें।

आपको किस तरह का भोजन मिल सकता है और आदि के लिए कई वेबसाइट उपलब्ध हैं, यह इस बात पर निर्भर करेगा कि आप कहां जा रहे हैं

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