मुझे लगता है कि व्यक्तिगत रेस्तरां की सिफारिशें ज्यादातर मामलों में जाने का सबसे अच्छा तरीका नहीं है, लेकिन आपको टोक्यो में सही स्थानों की ओर इशारा किए बिना रमने के लिए कहना आपको खाड़ी क्षेत्र में टेक्समेक्स के लिए बिना बताए जाने की तरह है: जहां आप जाने के लिए टैको बेल में भोजन करना और एक बुरा अनुभव हो सकता है।
रेमन के बारे में बात यह है कि इसके अलावा, कई अलग-अलग परंपराएं हैं (यानी हाकाटा शैली, योकोहामा घर शैली), प्रत्येक रेस्तरां अपने स्वयं के व्यक्तित्व को विकसित करने का प्रयास करता है। उस अर्थ में, कोई भी रेमन बाउल समान नहीं पकाया जाता है, और जहां आप इसे खाते हैं, वह महत्वपूर्ण रूप से मायने रखता है।
यहाँ कुछ सिफारिशें हैं जहां टोक्यो में कुछ अच्छे रेमन हैं (5 साल तक वहां रहने वाले रेमन फूडी से):
हाराजुकू में जंगारा रमेन में एक शानदार पोर्क आधारित सूप है।
ओत्सुका में बॉटन के पास राजधानी में सबसे अच्छा क्युरो शैली पोर्क आधारित सूप हैं।
ओके नो सोरा , ताकादानोबा और इकेबुकुरो में स्टोर के साथ मछली स्टॉक और पोर्क सूप का मिश्रण होता है, जो स्वर्ग की तरह स्वाद देता है, यदि आप उनके शोरबा पर बोनिटो फ्लेक्स के छिपे हुए नोटों को सहन कर सकते हैं।
इवान रेमेन , रेवेन इवान ऑर्किन के कराटे बच्चे द्वारा, दुनिया में सबसे अच्छा गैर-जापानी रेमन शेफ है।
Ebina में Nakamuraya (टोक्यो के बाहर लेकिन पूरी तरह से यात्रा के लायक) जापान में प्रसिद्ध रेमन रेस्तरां है।
इसके अलावा, Ippūdō एक श्रृंखला है जो सभ्य रेमन बनाती है यदि आप बहुत अशिष्ट नहीं हैं, और उनके पास पूरे टोक्यो में स्टोर है।
मेरे पास जापानी लिंक का अनुवाद करने का समय नहीं है, लेकिन मेरा विश्वास करो, वे Google अनुवाद का उपयोग करने या जापानी परिचित से पूछने के लिए समय के लायक हैं। ये केवल मेरे व्यक्तिगत पसंदीदा नहीं हैं, बल्कि वे ऐसे रेस्तरां भी हैं जो लगातार जापानी खाद्य पत्रिकाओं और टीवी कार्यक्रमों में सर्वश्रेष्ठ रैंक रखते हैं। इस तरह से मुझे उनमें से अधिकांश का पता चला।