इटली में गर्म चॉकलेट के साथ परोसे गए पानी का क्या करें?

Question

मैं हाल ही में इटली में था, और जब भी मैंने हॉट चॉकलेट का ऑर्डर दिया, यह पानी के एक छोटे शॉट-ग्लास के साथ आया। पानी सामान्य नल का पानी था, और विशेष रूप से गर्म या ठंडा नहीं था। पानी के साथ क्या करना है? अक्सर पानी जोड़ने के लिए गर्म चॉकलेट में जगह नहीं थी, इसलिए मुझे लगता है कि यह नशे में होना चाहिए, लेकिन मुझे यकीन नहीं है कि अगर आप अपने मुंह को ठंडा करने के लिए गर्म चॉकलेट के हर घूंट के बाद पीते हैं, या अंत में " अपना पैलेट साफ़ करें ”।

मुझे दुख है कि मैंने इसकी कोई तस्वीर नहीं ली, क्योंकि मुझे इसकी कोई भी तस्वीर ऑनलाइन नहीं मिली, हालांकि मैंने 10-12 बार हॉट चॉकलेट ऑर्डर किया और बिना किसी अपवाद के हर बार इसके साथ पानी मिला। एक उदाहरण जब मैंने नहीं किया, तो माफी माँगते हुए कुछ मिनट बाद सर्वर इसके साथ दिखाई दिया। मुझे यकीन नहीं है कि यह इटली तक ही सीमित है, लेकिन मैंने वेनिस, फ्लोरेंस से लेकर रोम तक हर जगह इसका अनुभव किया।

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मैंने यह अनुभव किया कि पेरिस में एक कैफे में बरिस्ता से पूछा गया कि वह क्या था और इस कैफे में उसने कहा कि यह मेरे एस्प्रेसो से पहले या तो मेरे तालू को साफ करना है या यदि मैं चाहता हूं तो स्वाद के बाद किसी भी को हटाने के लिए अपने तालू को साफ करना चाहिए। तो मुझे लगता है कि उसका मतलब था "मुझे नहीं लगता कि पानी का उपयोग करने का कोई नियम है"।

— प्रियना

निजी तौर पर मुझे लगता है कि ड्रिंक खत्म होने के बाद कि मेरा मुंह शक्कर वाली चॉकलेट से चमक रहा है। मुझे यह चिड़चिड़ा लगता है और इसलिए इसे जल्दी से बाद में पानी के साथ प्रवाहित करें। आइस्ड क्रीम के साथ एक ही बात। और कॉफ़ी।

— १०:५५ पर १

Answer 1

एक गिलास पानी के साथ एक एस्प्रेसो के साथ जाने की प्रथा दक्षिणी इटली में विशिष्ट है, और विशेष रूप से नेपल्स में जिसमें कॉफी एक रहस्यमय अनुष्ठान है। हाल ही में इटली (और दुनिया भर में) के अन्य प्रतिष्ठानों ने इस प्रथा का पालन शुरू कर दिया है। उच्च-अंत स्थानों में आपको एक गिलास पानी परोसा जा सकता है जैसा कि एक कथन में कहा गया है कि उनकी कॉफी इतनी अच्छी है कि आपको इसे अच्छी तरह से चखने के लिए अपना मुंह साफ करना होगा।

पानी के गिलास का उद्देश्य दुगना है।

1. यह कॉफी पीने से पहले तालू को साफ करता है , जिससे आप इसके स्वाद का बेहतर आनंद ले सकते हैं।
2. यह प्यास के लिए क्षतिपूर्ति करने में भी मदद करता है जो आमतौर पर कॉफी पीने के बाद आता है (एक पूर्ववर्ती उपाय, यदि आप करेंगे)।

इस बरिस्ता पुस्तिका (इतालवी में) में स्पष्ट रूप से इसका उल्लेख है :

अन ओटिमो सर्विज़ियो प्रीवेडे चे ल'स्प्रेस्सो वेंगा एग्ग्नाग्नाटो दा अन बिकचीरे कोन एंका (पोका, नॉन ओकोरो पिएनो)। Se l'acqua dell'acquedotto è buona, va benissimo। पर्चे ल’क्क्वा? पेर्के इल कफ़े फा वेनर सेटे ई डेसिडरियो डि बेर। कंदो बेरला? Un vero intenditore la beve semper prima di bere il caffè, affinché rimangano a lungo in bocca il gusto e gli aromi।

एक मौका है कि आपके द्वारा देखी गई बार गर्म चॉकलेट के साथ एक गिलास पानी परोसता है, जैसा कि ऊपर उल्लिखित है।

बेशक, आपके गर्म पेय को खत्म करने के बाद आपको पानी पीने से कुछ भी नहीं रोकता है। आप अपने आस-पास कुछ मुरझाए हुए चेहरे देख सकते हैं, लेकिन सभी में आपको वास्तव में ध्यान रखना चाहिए? मेरा मानना ​​है कि आप अलिखित नियमों और परंपराओं की परवाह किए बिना, आपके द्वारा खरीदे गए पेय का उपभोग करने के लिए स्वतंत्र हैं।

Comments

यह फ्रांस के दक्षिण के रूप में आम है - इटली के करीब, अधिक सामान्य।

— विंस

यह कोई नई बात नहीं है, पश्चिमी यूरोपीय देशों में महंगे होटलों ने कॉफी के साथ कम से कम एक सदी तक पानी परोस दिया है। सस्ते स्थानों का इस्तेमाल कभी नहीं किया गया, लेकिन कुछ अब फैशन के रूप में फिर से आ सकते हैं।

— Willeke

एक गिलास पानी आइसक्रीम के साथ उच्च अंत estabilishments में भी परोसा जाता है। मुझे लगता है कि यह इसलिए है क्योंकि ये चीजें आपको प्यासा बना सकती हैं और / या मुंह में बहुत अधिक अवशेष छोड़ सकती हैं इसलिए जीभ को धोने से मदद मिलती है।

— फॉर्मागेला

यह कुछ इस तरह अनुवाद करता है: "एस्प्रेसो के लिए सबसे अच्छी सेवा एक गिलास पानी (छोटे, पूर्ण होने की आवश्यकता नहीं) के साथ होती है। यदि नल का पानी अच्छा है, तो इसका उपयोग करना ठीक है। पानी क्यों? क्योंकि कॉफी आपको बनाती है प्यासा और पीना चाहता है। आप इसे कब पीते हैं? एक सच्चा पारखी हमेशा कॉफी पीने से पहले पानी पीता है, ताकि स्वाद और सुगंध लंबे समय तक मुंह में रहे। "

— imallett

Answer 2

पानी के साथ क्या करना है? बस इसे अपनी कॉफ़ी (हॉट चॉकलेट) के बाद पियें या यदि आप इसके बीच में पसंद करते हैं - तो इसका कोई विशेष नियम नहीं है: इसके बजाय यह आपकी खुशी के लिए है । हालांकि मेरे अनुभव के अनुसार, वे आम तौर पर सामान्य के बजाय पानी के एक स्पार्कलिंग (फ्रिज़ेंट / फ्रूटज़ेंट / ) शॉट के साथ आते हैं।

उनके उत्तर में वर्णित @JoErNanO के अलावा, स्पार्कलिंग पानी मुंह से अप्रिय ( कम से कम दूसरों के लिए ) कॉफी (चॉकलेट) की गंध को कम करता है - इसलिए इसे अंत में पीने के लिए एक अच्छा विचार है - या जैसा कि कुछ कहते हैं कि इसोफेगस से रक्षा करें एस्प्रेसो की अम्लता , यह आपको एक नया एहसास भी देती है।

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