कई अंतरराष्ट्रीय व्यंजन अपने देश के बाहर जातीय रेस्तरां में स्थानीय स्वाद के अनुरूप विकसित होते हैं। प्लस नए व्यंजन जातीय व्यंजनों के आधार पर बनाए जाते हैं, लेकिन स्थानीय बाजार के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। और कुछ व्यंजन जो दुनिया के हर "भारतीय" रेस्तरां में परोसे जाते हैं, केवल अपने देश में एक छोटे से जिले में परोसे जा सकते हैं
व्यंजन, जैसे कि आप जिन चीनी लोगों का उल्लेख करते हैं, वे स्थानीय रचनाएं हैं जिन्होंने बदनामी प्राप्त की, इस प्रकार उनके नए घर में व्यापक प्रसार हुआ। लेकिन वे चीन में एक पारंपरिक रेस्तरां में नहीं मिलेंगे (हालांकि आप उन्हें होटल के रेस्तरां में देख सकते हैं जो विदेशियों को पूरा करता है)।
आपके द्वारा उल्लिखित भारत के व्यंजन क्षेत्रीय हैं, इसलिए आप उन्हें वैसे ही पा सकते हैं, जब आप आसपास घूमते हैं, लेकिन हर रेस्तरां में हर मेनू पर नहीं।
आपको पता चलेगा कि आपके स्थानीय रेस्तरां में आपको जो स्वाद मिलता है वह भारत में आपके स्वाद के अनुरूप नहीं हो सकता है। जैसा कि मैंने शुरू में उल्लेख किया है, अधिकांश व्यंजनों को स्थानीय स्वादों के लिए उपयोग किया जाता है, इसलिए तीव्रता भिन्न हो सकती है, साथ ही स्थानीय ताजी सामग्री अलग-अलग स्वाद लेगी तो आपके स्थानीय रेस्तरां में सूखे संस्करण का उपयोग होगा। घर से पकवान के रूप में अगर यह एक नया अनुभव है, तो पकवान का स्वाद लेने के लिए, यात्रा करते समय सीखना चाहिए।