जहां मैं स्विट्जरलैंड में चॉकलेट बना सकता हूं

Question

मैं अपनी पत्नी के साथ 27 / मार्च से 15 / अप्रैल तक यूरोप जा रहा हूं और हम कुछ अच्छी जगह की तलाश कर रहे हैं जहां हम असली / पारंपरिक स्विस चॉकलेट बना सकें।

थोड़े समय के लिए कुछ कोर्स या कार्यशाला, स्विट्जरलैंड के कुछ शहर में ऐसा कुछ है?

मैं स्थानीय पाठ्यक्रमों की तलाश कर रहा हूं, जैसे "ठेठ / पारंपरिक" और "लिंड फैक्ट्री" जैसे पर्यटन पाठ्यक्रम प्रदान नहीं करता है।

उन उत्तरों का उदाहरण जो मैं उम्मीद कर रहा हूं और मैंने इसे केवल क्यों नहीं देखा:

• मैं एक छोटे से शहर में एक छोटे से कारखाने को जानता हूं जहां आप सीख सकते हैं कि एक अविश्वसनीय स्विस पारंपरिक चॉकलेट कैसे करें।
• मैं एक अच्छे शेफ को जानता हूं जिन्होंने अपने शहर में यहां कुछ कोर्स किए हैं।
• ज्यूरिख इसके लिए एक अच्छा शहर नहीं है, 'दूसरे शहर' को देखने की कोशिश करें

Comments

@MaxFerreira, क्या आप एक मनोरंजक पाठ्यक्रम या एक कोर्स का उल्लेख कर रहे हैं जो किसी प्रकार का लाइसेंस प्रदान करता है?

— गॉट फ़ॉ

दोनों मेरे लिए काम करते हैं। यह सिर्फ इसलिए है क्योंकि मेरी पत्नी ब्राजील में यहां चॉकलेट बनाना शुरू करना चाहती है और हम वास्तव में स्विस चॉकलेट पसंद करते हैं, इसलिए वह थोड़ा और समझना चाहती है कि कैसे बनाई जाती हैं।

— मैक्स फरेरा

@MaxFerreira, मैं ज़ुग (ज़्यूरिख़ के दक्षिण) में एक मामूली कन्फेक्शनरी ऑपरेशन के साथ एक कंपनी में काम करता था। और यहां तक ​​कि एक आने वाले कर्मचारी के अंदर जाने के लिए भी एक परीक्षा है और फर्श खुद एक नियंत्रित क्षेत्र है। लेकिन अधिक व्यावहारिक शर्तों पर, क्या आपकी पत्नी जर्मन में पर्याप्त धाराप्रवाह है?

— गोट फाउ

मैंने एक बार खेत से चॉकलेट सीखने के बारे में एक सवाल पूछा था कि क्या आप रुचि रखते हैं: क्या मैं दुनिया में कहीं भी एक पर्यटक के रूप में चॉकलेट / कोको की खेती / कटाई में भाग ले सकता हूं?

— हिप्पिट्रैएल

Answer 1

मुझे यह कहने से शुरू करें कि चॉकलेट बनाना कोई ऐसी चीज नहीं है जो हमारे लिए स्विस लोगों के लिए भी बहुत आम समय है (कम से कम अगर आप स्क्रैच से चॉकलेट बनाने की बात कर रहे हैं तो नहीं)। फिर भी मुझे लगता है कि आपके पास यहां कई विकल्प हैं। वे भी ज्यादातर इस बात पर निर्भर करते हैं कि आपकी पत्नी फ्रेंच या जर्मन में धाराप्रवाह है या नहीं:

स्थानीय लोगों के लिए पाक कला पाठ्यक्रम

यह निश्चित रूप से दो बड़े कैविएट्स के साथ सबसे सस्ता विकल्प होगा: यह संभवतः राष्ट्रीय भाषाओं में से एक में पढ़ाया जा रहा है और यह उस स्तर पर नहीं हो सकता है जिसकी आप इच्छा कर रहे हैं। यदि आप इस में रुचि रखते हैं, तो आप माइग्रोस क्लब स्कूलों पर नज़र डाल सकते हैं जो पूरे देश में हर जगह स्थित हैं। आप अपनी भाषा प्राथमिकता के आधार पर "स्कोलोडे" या "चॉकलेट" जैसे शब्द की खोज करके उनके पाक खंड के तहत एक नज़र रख सकते हैं। मैं काफी कुछ पाठ्यक्रम पा सकता था।

कुकिंग सेमिनार समूहों के लिए गतिविधि के रूप में पेश किए गए

यह विकल्प आमतौर पर कंपनी के आउटिंग के लिए पेश किया जाता है। जबकि इसमें टूरिस्ट जैसे कि कैलर आदि शामिल हैं , कुछ छोटे कन्फेक्शनरी शॉप या फैक्ट्री लगती हैं, जो इस तरह के कोर्स कराते हैं ( इस , इस या इस पर एक नजर डालें )। हालांकि यह मुख्य रूप से समूहों के लिए है, यदि आप भुगतान करने के इच्छुक हैं तो केवल अपनी पत्नी के लिए घटना को बुक करना संभव है। फिर, वे केवल जर्मन बोल सकते हैं, लेकिन आप हमेशा उन्हें ईमेल कर सकते हैं और उनसे पूछ सकते हैं कि क्या उनके पास कोई है जो आपको अंग्रेजी में सिखा सकता है।

गैस्ट्रोनॉमिक पेशेवरों के लिए पाठ्यक्रम

बेशक खाना पकाने के पेशेवरों के लिए सीधे पाठ्यक्रमों की एक पूरी श्रृंखला है। मैं उनमें से एक नहीं हूं, इसलिए मैं इस तरह की पेशकशों की गुणवत्ता के लिए प्रतिज्ञा नहीं कर सकता। एक चॉकलेट अकादमी लगती है जो संयोग से कई देशों में अंग्रेजी पाठ्यक्रम और यहां तक ​​कि ब्राजील में पाठ्यक्रम भी प्रदान करती है। स्विट्जरलैंड में पाठ्यक्रम या तो जर्मन या फ्रेंच में प्रतीत होते हैं (आप ऊपरी दाएं कोने पर बटन के साथ भाषा और देश स्विच कर सकते हैं)। यहां एक चॉकलेटी स्कूल भी है । उच्च अंत पर एक भुगतान इंटर्नशिप सहित स्विस पेस्ट्री और चॉकलेट आर्ट्स में एक साल का प्रमाण पत्र भी है, हालांकि फीस बहुत अधिक है (40k CHF)।

अब आप सोच सकते हैं कि स्विस लोग जो ऐसा करते हैं, वे अपने व्यापार को सीखने के लिए कैसे जीवनयापन करते हैं। सबसे आम तरीका एक कन्फेक्शनरी की दुकान या बेकरी में एक प्रशिक्षुता है । यह या तो 2 साल या 3 साल की व्यावसायिक शिक्षा है जिसमें नौकरी प्रशिक्षण और स्कूल प्रशिक्षण दोनों शामिल हैं। यह मुफ़्त है और यहां तक ​​कि भुगतान किया जाता है (कम से कम वेतन पर)। हालांकि यह आमतौर पर माध्यमिक विद्यालय के बाद किया जाता है, यह वयस्कों के लिए भी सुलभ है।

Answer 2

14 फरवरी 2015 को न्यूयॉर्क टाइम्स में एक लेख का हवाला देते हुए एक नया उत्तर जोड़ना जो 11 फरवरी 2015 को प्रकाशित हुआ था ...

एक पाठ्यक्रम की उपलब्धता को विफल ...

द न्यूयॉर्क टाइम्स ने एक लेख टी हे किचन-काउंटर चॉकलेटीर्स के साथ-साथ एक शानदार फोटो निबंध चॉकलेट मेकिंग एट होम प्रकाशित किया जो आपको कुछ सुझाव प्रदान करता है जो आपको छोटे स्विस चॉकलेटर्स से जुड़ने में मददगार हो सकते हैं।

अधिक दिलचस्प बात यह है कि यह लेख द अल्टीमेट चॉकलेट ब्लॉग नामक एक ब्लॉग को संदर्भित करता है जो संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में स्थित छोटे परिवार आधारित चॉकलेट की सूची देता है। आप यह देखने के लिए ब्लॉगर से संपर्क करने का प्रयास कर सकते हैं कि क्या वे आपको स्विट्जरलैंड में इसी तरह के ऑपरेशन के लिए संदर्भित कर सकते हैं। सुविधा के रूप में, आप ब्लॉगर के फेसबुक पेज पर एक जांच पोस्ट कर सकते हैं ।