पेरू जाने वाले यात्रियों के लिए, मैं कल्पना करता हूं कि मैंने वहां क्या देखा है कि लस-असहिष्णु (या यहां तक कि शाकाहारी) होना काफी मुश्किल हो सकता है।
क्या कोई स्थानीय खाद्य पदार्थ और भोजन आसानी से उपलब्ध हैं जो लस मुक्त हैं? या सबसे प्रमुख शहरों (लाईमा, अरेक्विपा, कुज्को आदि) में लस मुक्त उत्पादों के लिए एक सप्लायर?
जवाबों:
पेरू में लस मुक्त और विशेष रूप से शाकाहारी भोजन मिलना अभी भी बहुत मुश्किल है।
क्यों: (भाषाओं और संस्कृति में अंतर के कारण)
बिना मांस के शाकाहारी भोजन (comida sin carne) का अर्थ अक्सर चिकन को छोड़कर हर मांस के बिना भोजन होता है। क्योंकि "कार्ने" में हैम, सलामी, जमीनी मांस जैसे "पोलो" या प्रसंस्कृत मांस शामिल नहीं है। यह कई रेस्तरां में एक आम गलतफहमी है कि यदि आप मांस के बिना पकवान का आदेश देते हैं, तो आपको चिकन या अन्य प्रसंस्कृत मांस के साथ मिलता है।
पेरू के लिए मांस खाना महत्वपूर्ण है। यह दर्शाता है कि आप कड़ी मेहनत करते हैं और आप मांस खरीदने का जोखिम उठा सकते हैं। यदि आपको रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए आमंत्रित किया जाता है, तो मांस होगा, क्योंकि आपका मेजबान आपको दिखाना चाहता है: यह आपके लिए एक सम्मान की बात है। इसके अलावा कई पेरूवासी सिर्फ चिकन ("पोलो ए ला ब्रासा" (रोटिससेरी चिकन डिश) या "कैलडो ब्लैंको" (चिकन सूप) पसंद करते हैं।
लेकिन ऐसे व्यंजन हैं जो शाकाहारी और लस मुक्त हैं:
नीचे पेरू के विशिष्ट व्यंजनों के लिंक देखें।
लस मुक्त और शाकाहारी खाने का एक तरीका है; यदि आपको मेनू में कोई शाकाहारी व्यंजन नहीं मिलता है, तो आप सादे चावल, मकई या पके हुए (मीठे) आलू, कभी-कभी क्विनोआ (कभी रेस्तरां में मौजूद, क्योंकि वे लगभग हर पेरू व्यंजन के लिए आधार हैं) पूछ सकते हैं।
लीमा, अरेक्विपा और कुस्को जैसे बड़े शहरों में शाकाहारी रेस्तरां हैं। मैं वास्तव में हरे कृष्ण समुदायों के रेस्तरां की कोशिश करने की सिफारिश कर सकता हूं, क्योंकि उनके पास विभिन्न सब्जियों, जड़ी-बूटियों और अनाज का उपयोग करके शाकाहारी खाना पकाने का एक बड़ा अनुभव है और न केवल शाकाहारी पर्यटकों के लिए शाकाहारी भोजन पर मांस-व्यंजन लागू होते हैं।
प्लाजा वी, वोंग, कैंडी, एल सुपर - बड़े सुपरमार्केट में - आप लस मुक्त उत्पाद पा सकते हैं। यदि आप ट्रेक पर जाते हैं या जंगल में लंबी यात्रा करते हैं तो अपने आप को तैयार करें।
यदि आप विशाल बाजारों में जाते हैं तो आप विशिष्ट सब्जियां और फल पा सकते हैं:
सब्जियां:
फल:
मैं अपने लचीले शाकाहारी / शाकाहारी / कम लस वाले आहार के साथ पेरू में बची और अद्भुत व्यंजनों, फलों और सब्जियों की कोशिश की। मेरी सलाह है, संवाद करें: मेरी इच्छा, समस्या, एलर्जी क्या है, तो हमेशा एक समाधान होता है, लेकिन यह उम्मीद न करें कि लस-असहिष्णु, शाकाहारी या शाकाहारी जैसे शब्द आम हैं। लचीले बने रहें।
लीमा में 2 रॉ कैफे facebook.com/rawcafeclub शायद अधिक है लेकिन हम रॉ कैफे से प्यार करते हैं, अत्यधिक नगेट्स और पिज्जा क्लासिक की सिफारिश करते हैं, बर्गर बहुत अच्छा है;)
क्यूस्को में मैं शाकाहारी को कच्चे और कच्चे विकल्प के साथ जानता हूं, केवल कुछ में ही ग्लूटेन होता है, लेकिन यह सभी चिह्नित है
और शमन वेगन रॉ रेस्तरां shamancenter.org
पिसाक (पीसाक) में अपू एस्टैसिऑन ऑर्गिको http://www.tripadvisor.de/Restaurant_Review-g294320-d6404205-Reviews-APU_ORGANIC-Pisaec_Sacred_Valley_Cusco_Region.html