मैं चीन में रेस्तरां में खाद्य सुरक्षा रेटिंग के बारे में कहां पढ़ सकता हूं?

कम से कम होहोट में, इनर मंगोलिया मैं सबसे रेस्तरां की दीवार पर पोस्टर / संकेत दिखाई देते हैं जो कुछ सरकारी निकाय द्वारा खाद्य सुरक्षा रेटिंग देते हुए जारी किए जाते हैं।

केवल तीन रेटिंग संभव हैं:

हरा मुस्कुराता चेहरा।
एक पीला अभिव्यक्तिहीन चेहरा।
एक लाल भ्रूभंग चेहरा।

शंघाई खाद्य सुरक्षा रेटिंग संकेत
^{शंघाई: 食品: 监督食品 "खाद्य सुरक्षा निरीक्षण अधिसूचना" - फोटो के लिए [हेराल्ड ग्रोवेन / फ़्लिकर] [4] को धन्यवाद।}

होहोट खाद्य सुरक्षा रेटिंग संकेत
^{होहोट, इनर मंगोलिया: 餐饮 hot 安全等级公示 Food "फूड सेफ्टी ग्रैड्स नोटिफिकेशन" - हिप्पिएट्रा द्वारा फोटो।}

लेकिन मैं कहां पढ़ सकता हूं कि उनका क्या मतलब है? क्या लाल भ्रूभंग चेहरे का अर्थ है "गटर के तेल का पता लगाया गया" या "बारह महीनों में दस से अधिक शिकायतें मिली" या "बोटुलिज़्म / ई कोलाई नमूनों में पाया गया" आदि?

— hippietrail
स्रोत

क्या आप जानते हैं कि यह संकेत देशव्यापी है? मैंने इसे शंघाई, बीजिंग और अन्य स्थानों पर नहीं देखा है।

— असहयोग

मुझे पता नहीं है। उस जानकारी का उत्तर में स्वागत किया जाएगा। इसीलिए मैंने विशेष रूप से इनर मंगोलिया और होहोट का उल्लेख किया है क्योंकि मैंने इसे यहाँ सभी जगह देखा है, लेकिन याद नहीं कर सकता कि क्या मैंने इसे कहीं और देखा है - क्योंकि मैं कहीं और नहीं हूँ अब मैं डी की जाँच नहीं कर सकता;

— हिप्पिट्रैएल

@uncovery, मैंने इसे बीजिंग और कुफू में देखा है; और मुझे लगता है कि मैंने इसे शंघाई में भी देखा था। यह हमेशा सबसे अधिक दिखाई देने वाली जगहों पर लटका नहीं है। हालाँकि, मुझे केवल B और C स्थानों में खाया जाता है (B स्थानों पर आमतौर पर "सामान्य" रेस्तरां होता है) बिना किसी समस्या के।

— राफा

मैंने कल होहोट में एक का फोटो लिया। इसका अलग लुक और अलग शब्दांकन है लेकिन स्माइली सिस्टम एक जैसा है। मुझे लगता है कि केंद्र सरकार ने कुछ हिस्सा अनिवार्य किया होगा और क्षेत्रीय सरकारों ने प्रत्येक विवरण को थोड़ा अलग तरीके से काम किया होगा। मानक भाग को जानने का और भी कारण!

— हिप्पिट्रैसिल

मुझे शंघाई में इसके उपयोग के बारे में दो लोग रिपोर्ट करते हुए मिले। therobotmusteat.com/tag/shanghai kristhefoodie.com/2013/04/21/shanghai-restaurant-safety-tips

— बर्नहार्ड

जवाबों:

चाइना डेली ने इस बारे में एक टुकड़ा चलाया जो मुझे तब मिला जब मैंने "खाद्य सुरक्षा" + "स्माइली फेस" (食品 ann + cing) की खोज की जो 2011 में टियांजिन में इस प्रणाली के लॉन्च की घोषणा की। जब मैं 2009 में शंघाई आया था, तो कई रेस्तरां में ये नहीं थे, और शंघाई तब तक 1 स्तरीय शहर था। मुझे लगता है कि यह प्रणाली 2011 तक 2 स्तरीय शहरों में फैल गई, इस प्रकार यह लेख। लेख उन चेहरों की व्याख्या करता है जिस तरह से मार्क ने उन्हें ऊपर वर्णित किया था।

रिपोर्ट में कहा गया है कि ये चेहरे / रेटिंग कैटरिंग सर्विस फूड सेफ्टी सुपरविजन एंड क्वांटिटेटिव क्लासिफिकेशन मैनेजमेंट गाइड 服务 Guide faces faces faces faces faces faces faces Catering नामक दस्तावेज के अनुसार हैं।

लेख का ब्यौरा द्वारा दस्तावेज़ सविस्तार क्या आकलन किया जाता है (जबकि वास्तव में यह नहीं कह कैसे है, जो यहां राज्य मीडिया के लिए unsurprising है):

据了解, 持有 "餐饮服务许可证" 的餐饮服务单位, 包括餐馆, 快餐店, 小吃店, 饮品店, 食堂, 集体用餐配送单位和中央厨房都将纳入分级管理। 餐饮服务食品安全量化分级评定事项具体包括许可管理, 人员管理, 场所环境, 设施设备, 食品原料及食品, 加工操作, 餐饮具清洗消毒, 食品添加剂, 集体用餐配送单位和中央厨房的食品运输, 食品留样等内容। 餐饮服务食品安全监督量化等级分为动态等级和年度等级। 动态等级是监管部门对餐饮服务单位每一次监督检查结果的评价। 年度等级是监管部门对餐饮服务单位过去 12 个月内监督检查结果的综合评价। 年度等级分为 एक 级, बी 级, सी 级, 动态等级分为优秀, 良好, 一般未达到一般级别的, 责令限期整改;। 整改不合格的, 依法吊销 "餐饮服务许可证"।

कठिन अनुवाद: भोजन (होटल, कैंटीन, रेस्तरां, आदि ...) की सेवा के लिए लाइसेंस रखने के लिए, विक्रेता को निम्नलिखित क्षेत्रों का आकलन करने के लिए राज्य के खाद्य सुरक्षा मूल्यांकनकर्ताओं को अनुमति देनी चाहिए:

भोजन परोसने के लिए उनका वर्तमान लाइसेंस

उनके कार्मिक प्रबंधन रिकॉर्ड

कुल मिलाकर दुकान का माहौल

सुविधाएं और उपकरण

भोजन सामग्री और भोजन परोसा गया

भोजन तैयार करने का कार्य

टेबलवेयर कीटाणुशोधन

कोई खाद्य योजक

भोजन कैसे परोसा जाता है (रसोई -> टेबल)

भोजन को रसोई में कैसे पहुँचाया जाता है

परोसे गए भोजन का स्वाद और गुणवत्ता (उन्हें मेनू का नमूना लेना चाहिए)

ये जांच "गतिशील रूप से" (पॉप-इन) और सालाना (अनुसूचित) की जाती है। यदि स्कोर "ए" (स्माइली फेस) या "बी" (सपाट चेहरा) है तो वे अपना लाइसेंस रख सकते हैं। एक वर्ष में एक अनुवर्ती होगा, बी की अधिक गतिशील अनुवर्ती (मुझे लगता है) के अधीन होगा। कोड तक आने का मौका दिए जाने के बाद सी की पुन: समीक्षा की जाएगी।

— brendanc
स्रोत

यही वह है जिसकी तलाश में मैं हूं! बहुत बढ़िया।

— हिप्पिएट्रिल

मदद करने के लिए खुश! मैं वास्तव में यह सोच रहा हूं और कभी भी इस पर गौर करने की जहमत नहीं उठाई। मुझे आश्चर्य है कि यह इतना कठोर है, लेकिन मैं इसे नमक के दाने के साथ ले जाऊंगा।

— ब्रेंडनक

इस मुद्दे के बारे में एक अंतरराष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा ब्लॉग के अनुसार , उनका मतलब है:

एक हरे रंग का स्माइली चेहरा मतलब है कि एक रेस्तरां निरीक्षण आवश्यकताओं को पार कर गया है
एक पीले चेहरे का मतलब है कि रेस्तरां ने निरीक्षण पारित किया
लाल 'फ्रॉन्नी' चेहरे का मतलब है कि यह विफल हो गया।

बेशक, यह आपको नहीं बताता है कि ये आवश्यकताएं कितनी कठोर हैं। कम से कम इसका मतलब है कि यह 'शिकायतों की x संख्या' नहीं है जैसा कि आपने सुझाव दिया - यह वास्तव में सरकार द्वारा निरीक्षण किया जा रहा है, इसलिए कम से कम एक आधिकारिक मानक-आधारित मान्यता है।

— मार्क मेयो
स्रोत

अच्छी तरह से यह वह अपेक्षाएं थीं जिनकी मैं उम्मीद कर रहा था, लेकिन आपको अभी भी उनके बारे में कुछ तय करना है, इसलिए 9 दिनों के बाद हमें जो सबसे अच्छा मिला है! ओह और बार कोड के बारे में हिस्सा वास्तव में भी प्रासंगिक लगता है!

— हिप्पिट्रैएल

मुझे एक यात्रा के दृष्टिकोण से पता चला, यह सब एक की जरूरत है। एफडीए द्वारा वास्तविक आवश्यकताओं एक अलग मुद्दा बन :)

— मार्क मेयो

हालांकि यह मानक-आधारित है? मुझे लगता है कि "अज्ञात आवश्यकताओं को पार करना" बनाम "अज्ञात आवश्यकताओं को पारित करना" बनाम "अज्ञात आवश्यकताओं को विफल करना" एक मानक थोड़ा खिंचाव है। एक मानक हो सकता है, लेकिन मेरे लिए यह कहना अधिक समझ में आता है कि हम अभी तक सुनिश्चित नहीं कर सकते हैं कि हमारे पास अभी भी जानकारी है।

— हिप्पिट्रैएल