घर का बना गाजर बच्चे के भोजन के बारे में इतना मुश्किल क्या है?


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जब हम बच्चे के खाद्य पदार्थों के साथ काम कर रहे थे, तो सभी किताबों और विशेषज्ञों ने बात की कि आप गाजर को छोड़कर घर पर आसानी से अपने बच्चे का भोजन कैसे बना सकते हैं। उन्होंने कहा कि बस "कोशिश भी मत करो", कुछ ने चेतावनी भी दी थी कि "गंभीर प्रतिक्रियाएं" होंगी, और यह कि बच्चे को घर का बना गाजर बच्चे को खिलाने के लिए जोखिम था। वैसे मैंने प्रोजेक्टाइल उल्टी और डरावनी डायपर देखी है, जिसके परिणामस्वरूप एक बच्चे को घर का बना गाजर बच्चे को खिलाने की कोशिश की जाती है, इसलिए इसके लिए स्पष्ट रूप से कुछ कहा जाना चाहिए। लेकिन विशेष रूप से गाजर के बारे में इतना मुश्किल क्या है? ऐसी कौन सी बड़ी कंपनियाँ हैं जो हम घर पर नहीं कर सकती हैं? क्या कोई इसे खाद्य विज्ञान के स्तर पर समझा सकता है?


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मुझे पता नहीं चला, हमने अपने बच्चों को बिना किसी परेशानी के घर का बना गाजर प्यूरी दिया।
जेएसबी JS

@Cabbey अच्छा सवाल है, लेकिन मुझे लगता है कि यह खाना पकाने के लिए बेहतर होगा।
स्टैकएक्सचेंज

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मैं इसे स्थानांतरित करने के लिए अनिच्छुक हूं क्योंकि मुझे संदेह है कि यह पहले से ही पाक कला पर इस सवाल का जवाब है । @ cabbey, यदि वह प्रश्न आपकी आवश्यकताओं को पूरा नहीं करता है , तो क्या आप इसे स्पष्ट करने के लिए इसे संशोधित कर सकते हैं?
शोग

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@ शोग 9, उस सवाल को पूछने के लिए, आपको थोड़े पहले ही इस एक का जवाब जानना होगा (प्रस्तावित एक कोर्ट को सही मानना ​​है)।
कबबी

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@cabbey: अच्छी बात है - और मुझे लगता है कि सवाल को यहाँ रखने के लिए यह एक अच्छा तर्क है, हालाँकि मैं कोएर्ट के उत्तर में SA लिंक जोड़ रहा हूँ।
शोग

जवाबों:


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Http://www.wholesomebabyfood.com/nitratearticle.htm के अनुसार , समस्या गाजर में नाइट्रेट के स्तर के साथ है। यदि यह सच है, तो ताजा पालक के साथ भी यही समस्या होगी।

जैसा कि खाद्य उद्योग अलग-अलग तरीके से करता है: IIRC, नाइट्रेट की समस्याएं तब बदतर हो जाती हैं जब पकाया भोजन कमरे के तापमान पर समय बिताता है। हवा से बैक्टीरिया नाइट्रेट को नाइट्रेट में चयापचय करेगा, जो उच्च सांद्रता में जहरीला होता है। यह केवल तब होता है जब (प्राकृतिक रूप से उत्पन्न) बैक्टीरिया 20-40 डिग्री सेल्सियस पर मौजूद होते हैं। ते खाद्य उद्योग में, खाना पकाने की प्रक्रिया बैक्टीरिया को मार देती है, और भोजन को एयरटाइट पैक किया जाता है, जबकि उत्पाद अभी भी गर्म है। आप घर पर ऐसा नहीं कर सकते।

अस्वीकरण: मैं एक वर्ष के बाद अपनी रसायन विज्ञान स्नातक से बाहर हो गया। उपरोक्त सबसे अच्छा अधूरा है।


अस्वीकरण: मैं खाद्य वैज्ञानिक या स्वास्थ्य विशेषज्ञ नहीं हूं। लेकिन पहले सिद्धांतों से। नाइट्रेट पानी में घुलनशील है, इसलिए संभवतः इसे लीचर्ड (अन्य पोषक तत्वों के साथ) और no3 a -> no2 सिरका के साथ बाधित किया जा सकता है।
डेविड लेबॉयर

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घर पर खाना "गर्म" होने पर भी आपको पैकेजिंग से क्या रोकता है? कैनर्स हर समय ऐसा करते हैं।
वॉरेन

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@warren पैकेजिंग जबकि गर्म अभी भी निश्चित रूप से संभव है। यह करना कि बाँझ वातावरण में घर पर लगभग असंभव है। लेकिन यह सोचने के लिए आओ, शायद यह सिर्फ नियामक ओवरकिल है, और घर पर करने के लिए कड़ाई से आवश्यक नहीं है।
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@ शोग 9: कृपया इसमें नई जानकारी जोड़कर मेरे उत्तर का अर्थ न बदलें। पाठक के लिए यह देखना तुच्छ नहीं है कि मेरा क्या है और क्या नहीं है। : (शामिल लोगों को नहीं करने के लिए, Shog9 जवाब देने के लिए नीचे दिए गए लिंक जोड़ा cooking.stackexchange.com/questions/11994/... )
Koert
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