मैं अनुमान लगा रहा हूं कि आप कह रहे हैं कि LaTeX बहुत मुश्किल (या बल्कि जटिल) लगता है बजाय इसके कि TextMate का उपयोग करना बहुत मुश्किल है।
यदि आप एक ऐसा संपादक चाहते हैं जो LaTeX ज्ञान के स्तर को कम करता है, तो आपको एक दस्तावेज तैयार करने की आवश्यकता है, मुझे नहीं लगता कि वास्तव में कोई मौजूद है (यानी आपको अभी भी त्रुटियों के लिए संकलन और जांच करनी है, ग्रंथ सूची के कीड़े आदि को हल करना है)।
मल्टीमैर्कडाउन में डॉक्यूमेंट को लिखना एक विकल्प होगा जो कि लाटेक्स में परिवर्तित हो जाता है। आप इसे Scrivener में कर सकते हैं जो कि एक बहुत अच्छा लेखन वातावरण भी होता है।
MultiMarkdown एक मार्कअप भाषा है जो पढ़ने में काफी सहज और आसान है (वास्तव में Ask Markdown (मल्टीमैर्कडाउन के माता-पिता का उपयोग करता है) टिप्पणियों को प्रारूप करने के लिए कहें)।
... अन्यथा वहाँ हमेशा LyX है, जिसका लक्ष्य LaTeX होना है, लेकिन LaTeX सीखने की आवश्यकता के बिना, लेकिन आप उस सामान में भाग सकते हैं जिसे आप करना चाहते हैं, लेकिन नहीं कर सकते।